On se prépare gaiement pour l’hiver au Gîte des Oies!

Hivernage
Les feuilles tombent, la température descend de jour en jour, et l’équipe d'Au Gîte des Oies est en mode préparation pour l’hiver après une saison d’été fantastique à vous recevoir et à partager notre passion pour l’oie sur notre site enchanteur. D’ailleurs, la propriétaire, Safia Barrou, vient de se mériter 3 prix au Gala des Agricultrices du Québec ainsi qu’au Gala de La Relève Alimentaire de la Fondation Initia, soulignant ainsi ses efforts soutenus et une motivation sans pareil à la tête de
l’entreprise agricole.

C’est qu’Oie qu’on fait avec nos oies et oiseaux l’hiver?
Nos oies reproductrices aiment sortir tout l’hiver mais elles ont aussi toujours accès à la volière construite récemment quand elles ont besoin d’un abri. Et notre fameuse basse-cour multi-espèces affectueusement appelée « Party Mix » est en cours d’intégrer son abri hivernal, qu’elle partagera avec notre couple de cygnes, amoureux de toujours.

Oies entières pour le Temps des Fêtes
C’est le temps de commander vos oies entières pour la saison de Noël! Vous avez jusqu’au 30 novembre pour réserver, et les quantités sont limitées. Simplement nous écrire à info@augitedesoies.ca pour réserver.

L’oie rôtie était un plat de choix pour toutes les grandes célébrations au Québec, replongez-vous dans cet article de La Presse de 2012 avec l’historien culinaire Michel Lambert qui raconte ses origines au Québec, dont un extrait ici :
«L'oie domestique est évoquée dans les textes historiques dès l'occupation française, de 1608 à 1629. L'abattage des oies se faisait autrefois à la fin de l'automne ou au début de l'hiver, juste avant celui des cochons.
Dans plusieurs mythologies, l'oie était un symbole important lié au cycle de la lumière et de la vie.

À l'époque, manger de l'oie au solstice d'hiver signifiait s'approprier symboliquement le soleil avant qu'il ne parte pour l'ailleurs. L'oie a donc toujours été associée aux grandes fêtes » 

Marché de Noël !
Nous serons fidèles au poste au grand Marché de Noël de Longueuil à chaque fin de semaine à partir du 24 novembre. Un marché on ne peut plus festif qui regorge de produits de notre terroir.

De l’oie en tout temps
Nos produits sont aussi disponibles en tout temps en ligne sur notre site avec des points de vente, contactez-nous pour en savoir davantage. Vous êtes aussi toujours bienvenues pour venir chercher vos commandes à la ferme.

Et puis, pour couronner ces nouvelles, c'est qu’Oie qu’on mange en automne au Gîte des Oies?

De la soupe à l’oie réconfortante!

Bon automne!
L’équipe d’Au Gîte des Oies